Délices sans viande: burger végan et plats végétariens au barbecue

Chaque jour de nouvelles alternatives sans viande sont disponibles. Choisissez parmi les substituts à la mode ou simplement des légumes frais. Les possibilités à griller sont infinies pour égayer votre barbecue. Et faire plaisir à vos invités végans ou végétariens! 

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Il y a deux groupes principaux de substituts à la viande au barbecue : végétarien et végan. 

La différence réside dans le fait que les burgers végétariens peuvent contenir des produits laitiers et des composants proscrits par un régime végan strict. Un hamburger végan sera constitué entièrement d’une base végétale. 

Il y a des similarités entre burgers végans et végétariens, même si les burgers végétariens nécessitent des liants tels que la chapelure et les oeufs. 

Voici une petite sélection d’options veggies communes : 

• Burger au halloumi : en remplacement d’une galette de viande, utilisez une tranche d'halloumi, un fromage chypriote. Faites griller, pressez un citron et garnissez selon votre goût. 
• Burgers à la betterave : cette alternative est un pâté végétarien classique. Mixez une betterave et des pois chiches, enrobez la préparation dans de l’œuf et de la chapelure puis formez une galette aussi saine que délicieuse ! 
• Les haricots rouges : les fèves sont une excellente source de protéines, elles ont bon goût et se tiennent très bien en galettes. Inspirez-vous de cette recette. 

Les alternatives végans sont larges et pleines de saveurs ! Vous pouvez soit utiliser des protéines végétales telles que le tofu ou le tempeh, soit préparer des légumes entiers. Voici de quoi faire un barbecue végan. 

• Burger au cèpe : le cèpe est un des plus gros champignons, ils se transforme facilement en substitut de galette. Faites-le griller simplement avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes. Une idée toute simple mais nutritive et pleine de saveurs. 
• Lentilles corail : les lentilles sont agréables à transformer en galettes et légères pour votre porte-monnaie. Essayez cette belle recette pour votre prochain barbecue. 
• Burgers au tofu : le tofu absorbe bien les saveurs et il est facile à griller. C’est le partenaire idéal du barbecue végan. Essayez avec une tranche de tofu ferme et une sauce saté. Une délicieuse alternative au burger classique. 

Aujourd’hui, les galettes sans viandes sont riches en protéines. Le tempeh, les pois chiches, le seitan, toutes ces options sont protéinées mais faibles en gras saturé et en cholestérol. Elles sont bonnes pour la santé et combleront toutes les faims. En plus, elles sont faciles à griller ! 

Afin de bien absorber vos épices et saveurs préférées, utilisez du seitan ou du tempeh avec une sauce saté et un peu de piment. Si vous préférez accommoder avec les éléments classiques du burger, salade, fromage et tomates, faites donc des galettes de pois chiches, de betterave ou de patate douce. 

Si vous cuisinez des burgers végans ou végétariens, placez-les en premier sur le barbecue, avant les viandes. C’est la meilleure façon de séparer les produits carnés et les plats sans viande. Ainsi les résidus de graisses ne s’invitent pas dans les plats végétariens au barbecue. 

Pensez aussi aux temps de cuisson. Les galettes végétales cuisent souvent plus vite et certains ingrédients, comme le tofu, brûlent assez vite. Surveillez votre barbecue et n’oubliez pas de retourner vos galettes régulièrement.