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Démarrez votre
barbecue végan
grâce à nos conseils
Le barbecue vegan est un moyen sain et délicieux de manger plus de légumes. De nombreuses options savoureuses sans viande s’offrent à vous. Avec les burgers et saucisses sans viande, les légumes sont en vedette.
À la végane
Même pour un pro du barbecue, la grillade vegan est un défi. Les alternatives à la viande et les légumes ne se cuisent en effet pas comme une pièce de boeuf. Tout le secret réside dans la préparation d’ingrédients frais et de saison. Nos astuces vont vous aider à préparer le barbecue vegan parfait.
La préparation
1. Zones de grillade Quand vous préparez de la viande et des légumes au barbecue, veillez à bien séparer les deux pour accommoder vos invités vegans. Vous n’avez qu’une grille à disposition ? Établissez simplement une zone végane. Astuce : assurez-vous que votre barbecue soit bien propre avant de commencer. 2. Utilisez de l’huile Pour éviter que les préparations accrochent et brûlent, enduisez votre grille d’huile. Les légumes et les alternatives telles que les pâtés au soja ne rendent pas de graisse comme la viande. Il faut donc une couche additionnelle. Vous pouvez également enduire ou mariner vos préparations à l’avance. 3. Les garnitures et les sauces Le barbecue végan, par définition, proscrit tous les produits animaliers mais avec de simples substitutions, vous transformerez vos plats préférés en véritables repas végans. Pensez à la margarine à la place du beurre, mélangez du lait d’amandes et du sirop d’agave pour remplacer le miel. N’oubliez pas de vérifier les emballages de vos produits de boulangerie à la recherche de protéines animales. 4. Patience, patience... Préchauffez pour une cuisson moyenne et indirecte. Si votre barbecue est trop chaud, les légumes peuvent noircir, devenir amers et perdre leurs qualités nutritionnelles. Souvenez-vous que les tomates, les concombres et les aubergines cuisent beaucoup plus vite que les poivrons, les courgettes et les oignons. Plus un légume contient d’eau, plus il brûle vite. |
Les classiques du barbecue à la sauce végane
Transformer les classiques du barbecue en versions véganes, c’est tout simple : haricots rouges et cèpes font d’excellents burgers, le fruit du jacquier est une belle alternative à l’effiloché de porc ou de poulet, et pour vos recettes de la mer. Vous avez une idée salade barbecue? C’est le moment de montrer vos talents.
Voici nos recettes véganes préférées:
Brochettes de légumes au saté
Les brochettes de légumes colorées à la cacahuète sont simples à réaliser et constituent une garniture ou un plat principal végan. La coriandre apporte un arôme très frais. Essayez avec une marinade vegan au miso ou aux cacahuètes et toutes vos brochettes vous transportent en été. Consultez notre page sur les brochettes pour en savoir.
Effiloché de fruit du jacquier
Pour un repas vegan nutritif, pensez au fruit du jacquier. Ce super-aliment possède une chair filandreuse et subtile qui ressemble à l’effiloché de porc. Si vous aimez cette recette, consultez notre page sur le jacquier et découvrez toutes les façons de cuisiner ce fruit.
Wok de tofu exotique
Notre wok de tofu et de légumes asiatique constitue un beau plat de résistance vegan. Essayez la marinade vegan au citron, gingembre et sucre roux sur du tofu pour le transformer en steak généreux et exotique.
Délices végans
Les barbecues végan sont bons pour la santé et représentent un défi stimulant. Utilisez des alternatives à la viande comme des burgers végans ou composez une salade pour barbecue. Vous pouvez maintenant facilement transformer nos recettes végétariennes en grillades véganes.
