Wasser, Hefe, Zucker vermischen und verrühren, bis alles aufgelöst ist.
Mehl, Salz, Öl und etwas Pfeffer in der Küchenmaschine oder von Hand vermischen. Wasser hinzugeben du ca. 5 Minuten kneten. 30 Minuten mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Speck, Cheddar und Kräuter vermischen und 2/3 zum Teig hinzugeben und nochmals 5 Minuten kneten.
Den Teig zu einem Focaccia formen und auf den Pizzastein geben, die restliche Speckmischung draufgeben.
Am Grill
Den Grill für indirekte Hitze (180°C) vorbereiten.
Den Pizzastein im Grill platzieren und das Focaccia etwa 35-40 Minuten grillen, bis es gar ist (sobald das Focaccia beim Klopfen hohl klingt ist es genug gebacken).
