Grillplatte mit Hähnchen & Mini-Bacon-Buletten

Zubereitung

In der Küche

• Baconstreifen quer halbieren. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. 16 kleine, längliche Buletten formen und mit je 1 Baconstreifenhälfte umwickeln. In einer zweiten großen Schüssel Harissa-Gewürzmischung, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und Hähnchenbrüste darin mind. 10 Min. marinieren.
• Knoblauch abziehen. Joghurt auf 2 kleine Schüsseln aufteilen. In der einen Schüssel Joghurt mit Hummus gut verrühren. In die andere Schüssel die Hälfte des Knoblauchs pressen und mit Mayonnaise verrühren. Beide Dips mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Blätter von Petersilie und Majoran abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.
• Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln, abziehen und in die einzelnen Segmente aufteilen. In einer großen Schüssel Paprika, Zwiebel und ganze Champignons mit Öl, Salz und Pfeffer, gehacktem Majoran und Balsamicocreme marinieren.
• Danach Gemüse abwechselnd auf die Holzsspieße aufspießen und bis zum Grillen beiseitestellen.
• Restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen. Gehackte Petersilie, Butter, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut mischen. Baguette halbieren, Schnittflächen mit Knoblauchbutter bestreichen und beiseitestellen.

Am Grill

• Den Grill für direkte Hitze vorbereiten. Die ganzen Schweinesteaks mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Mini-Bacon-Buletten je Seite 3 – 4 Min. grillen. Die ganzen Hähnchenbrüste ca. 5 – 6 Min. je Seite grillen.
• Die Spieße ebenfalls 5 – 6 Min. grillen. Das Baguette einfach mit der Butterseite nach oben auf den Grill legen und 2 – 3 Min. indirekt auf dem Warmhalterost grillen, bis die Unterseite knusprig und die Butter geschmolzen ist.